面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面和(数学中e等于多少，高中数学中e等于多少hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物(wù).何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则(zé)属(shǔ)碱性食物(wù);而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季(jì)，面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)数学中e等于多少，高中数学中e等于多少母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐(yán)一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出(chū)来(lái)的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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