干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个(gè)小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也(yě)会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是(shì)因为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的(de)腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其(qí)他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(z77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023hī)前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会(huì)比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生(shēng)肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的(de)方法：