近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质(zhì)再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤(中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提(tí)醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要(yào)依(yī)法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大(dà)客(kè)源(yuán)地从滨州市(shì)变成(chéng)了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的热度(dù)持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的青(qīng)年学生(shēng)提中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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