咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以下的(de)日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号(hào)有两个(gè)传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东西的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入(rù)小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的(dmine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语e)用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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