银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是(shì)越(yuè)白(bái)越(yuè)好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜色会更(gèng)黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购(gòu)时(shí)可取(qǔ)少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣(là)的感觉，很可(kě)能(néng)就是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对(duì)来说不(bù)会那么纯净的(de)，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的(de)，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带有(yǒu)很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微(wēi)微发HBC路由器能用WiFi吗(fā)黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是HBC路由器能用WiFi吗微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳(ěr)更加(jiā)的(de)好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的(de)时候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色(sè)的这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的成(chéng)分，食用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来看，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相比(bǐ)于经过(guò)加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中(zhōng)含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经(jīng)过太阳(yáng)光(guāng)照射(shè)之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现红(hóng)色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经(jīng)将这(zhè)种成分去掉了，所以可(kě)以(yǐ)放心食(shí)用。

　　且从储存方(fāng)面来(lái)说，干银耳中不(bù)含有水(shuǐ)分因此很利于(yú)保存，所(suǒ)以日常(cháng)生(shēng)活(huó)中建议(yì)选择食用干银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过(guò)期了(le)还(hái)能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一(yī)般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的实际可食用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋(dài)上的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚(gāng)过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉(méi)、软化(huà)的情(qíng)况下都(dōu)是可以(yǐ)继(jì)续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时间或者(zhě)出现变质反应(yīng)了则不建议继(jì)续食用。

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