面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)的。关(guān)于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面(m女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作iàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化吸(xī)收(shōu)和(hé)代谢后(hòu)产生的(de)阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不(bù)过由于(yú)温度对(duì)酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会(huì)有所(suǒ)女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的(de)影响，如(rú)果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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