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关东煮汤底需(xū)要一天一换吗，一元(yuán)一(yī)串的关东(dōng)煮利(lì)润(rùn)多少

　　是每(měi)天都重新煮。

　　关东煮都会每天换一次汤底的,在每(měi)天早上熬制好汤(tāng)底之后,随着(zhe)每次客人点(diǎn)单,水变(biàn)少之后又(yòu)加水,所以(yǐ)汤会变得越来(lái)越淡,所以到了晚上汤(tāng)会变(biàn)少,到了下(xià)班(bān)就帮汤倒(dào)掉,第(dì)二天再重新煮(zhǔ)一锅汤,所以关(guān)东煮大概是每天一换(huàn),有时候客人多可能多煮。

关东煮(zhǔ)一般(bān)煮多(duō)久(jiǔ)才(cái)好

　　这(zhè)是因为关(guān)东煮(zhǔ)是实心的，浮力不够，所以不会浮上水面。

　　但是，当水开了以(yǐ)后，我们会(huì)看到(dào)关东煮会慢(màn)慢地一(yī)个个(gè)都浮(fú)到了水面(miàn)上，而且(qiě)似乎饱(bǎo)满了(le)一些，这又是(shì)为什么呢？其实是(shì)因为关东煮(zhǔ)的浮力(lì)增大了。

　　关东煮明(míng)明是(shì)实心的，为什(shén)么会(huì)增加浮力呢？其实，说关东煮、肉丸(wán)是(shì)实心(xīn)的，只是外表(biǎo)而已(yǐ)。

　　其实，它(tā)里面也(yě)是有水份、有(yǒu)间(jiān)隙的(de)。

　　当水的热度(dù)慢慢进(jìn)入到关东煮里面以后(hòu)，会产生(shēng)水(shuǐ)蒸(zhēng)气(qì)，但这气却(què)跑不(bù)出来，会充盈在关东煮里，使关(guān)东煮变成了一个小小的(de)浮(fú)球，就会浮到水面上。

关(guān)东煮为(wèi)什么煮不(bù)烂(làn)

　　两小时。

　　关东煮是一种源自(zì)日(rì)本关(guān)东地区的料理。

　　通常材(cái)料(liào)包括鸡蛋、萝卜(bo)、土豆、海(hǎi)带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(lún)等，将这些(xiē)材(cái)料每(měi)一种(zhǒng)都分别放在互不相通的铁(tiě)格(gé)子(zi)锅里，用海(hǎi)带木鱼(yú)花熬(áo)制的(de)高汤(tāng)小火慢(màn)煮，有不同的口味。

　　关东煮(zhǔ)源(yuán)自(zì)味噌田乐，用水煮熟豆腐或者(zhě)蒟蒻，再用(yòng)味噌调味(wèi)后进(jìn)食(shí)。

　　关东煮在(zài)中国(guó)台湾也十分流行，在当地(dì)又(yòu)被俗称作(zuò)黑(hēi)轮，这是(shì)台语中带有齿音性质的边音导致的类化。

　　台湾的关东煮(zhǔ)大部分(fēn)已不(bù)是日本的原始口(kǒu)味，且在放置的材料上，也有相(xiāng)当地(dì)差异性。

关东煮需要一直煮吗

　　关东煮是一个火(huǒ)遍大(dà)江南(nán)北的小(xiǎo)吃，源(yuán)自日本(běn)关东地区，因制作方便(biàn)、口感鲜(xiān)美，后(hòu)广(guǎng)为流(liú)传。

　　很多人在购买关东(dōng)煮时(shí)，细心一点就会发(fā)现，关东煮铁格子(zi)里的食(shí)材其(qí)实一直(zhí)在慢慢(màn)炖煮。

　　关东煮的灵魂就(jiù)在于它的(de)汤(tāng)底，但食(shí)材即使煮熟(shú)了(le)也不一定入(rù)味了(le)，所以关东煮在煮熟后(hòu)还一直开着小火煮(zhǔ)，就是为了(le)让食材更加入味。

　　除此(cǐ)之外(wài)，关东(dōng)煮一直开小火煮(zhǔ)还可以保温，以免食物都冷掉了(le)，口感也不(bù)如之前。

　　而(ér)关东煮中的肉丸在汤(tāng)上飘浮(fú)，也是因为肉丸是空心的，里(lǐ)面有水份和(hé)间隙，当水的(de)热度慢慢进入到关(guān)东煮里(lǐ)面以后，会产(chǎn)生(shēng)水蒸气，但这气却跑(pǎo)不出(chū)来，会充盈(yíng)在关东煮里，使关(guān)东(dōng)煮(zhǔ)变成(chéng)了一(yī)个(gè)小(xiǎo)小的浮球(qiú)，就会浮到(dào)水面上。

关东(dōng)煮汤能喝吗

　　可以。

　　关东煮(zhǔ)汤(tāng)料，又称柴鱼高(gāo)汤，是一种(zhǒng)风味独特、营养丰(fēng)富、操作方便的(de)冲煮(zhǔ)汤料，深(shēn)受广大餐饮业主及(jí)家(jiā)庭(tíng)主妇的喜爱，能帮您做出鲜(xiān)美可(kě)口具有独特海鲜风味(wèi)的菜肴(yáo)。

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