鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不(bù)凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加(jiā)入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加生水因(yīn)自(zì)来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例(lì)是第(dì)一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血(xuè)症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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