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酒店管理专业是学些什么的，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)是(shì)学些什么(me)内(nèi)容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手(shǒu)。

　　酒店(diàn)管理专业是全(quán)球(qiú)十(shí)大热(rè)门行业之一(yī)，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)在全球都是(shì)一直很(hěn)紧缺(quē)的，近年(nián)来，在国(guó)际人才市(shì)场上，酒店管理(lǐ)人才(cái)出现了供不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北(běi)京(jīng)奥运会，2010上海世博会和越来越多的国(guó)际(jì)大型活动将在中国举行，中(zhōng)国对(duì)旅(lǚ)游、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业人才的需求也日益(yì)增大，所以你大可不必为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热(rè)的(de)高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员(yuán)，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理人(rén)员在中(zhōng)国(guó)十大百万年薪职业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际酒店(diàn)管理集团在(zài)上海(hǎi)投资或管理(lǐ)高星级(jí)酒(jiǔ)店，酒店行业在不断扩(kuò)充，对人(rén)才的(de)需求也不断增加，每年(nián)都需(xū)要数(shù)以千计的(de)国际化酒(jiǔ)店管理人(rén)才。

　　三年内北(běi)京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　 一(yī)、培养目标与要求 本(běn)专业培养拥护(hù)党(dǎng)的基(jī)本(běn)路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的(de)，德(dé)智体美等全面发展(zhǎn)的中等职业(yè)技术应用性专门人才。

　　要(yào)求(qiú)学(xué)生掌握经济管理基(jī)础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础(chǔ)知识，具备酒(jiǔ)店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)从事(shì)酒(jiǔ)店基层管理(lǐ)及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重学(xué)生综合(hé)素质(zhì)的(de)培(péi)养，主(zhǔ)要学习经济管理基(jī)础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能培(péi)训，学生(shēng)在学(xué)习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客(kè)房(fáng)顶岗实习实训等多方面(miàn)的技能(néng)训练(liàn)。

　　 二(èr)、主要(yào)课程 酒(jiǔ)店管理概论(lùn)、现代(dài)酒(jiǔ)店管理(lǐ)、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管(guǎn)理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英(yīng)语(yǔ)、现代酒店营销(xiāo)、酒店财务管(guǎn)理(lǐ)、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业、负(fù)责的职业(yè)道德与团队协(xié)作(zuò)精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业(yè)基础知识和自学能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店(diàn)业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)、会展等管理与(yǔ)基本服务能力(lì)；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作、文(wén)字表达、人(rén)际沟(gōu)通能力(lì)以(yǐ)及一定(dìng)的职业外语表达能力。

　　济南(nán),和北(běi)京(jīng)都有专业的(de)学校(xiào).

酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业，也称招待管理学，顾名(míng)思义，以后发展方向为酒店管理(lǐ)方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店(diàn)管理专业毕业，需要从最基础的岗(gǎng)位(wèi)前厅、餐饮等(děng)等职位(wèi)做起，具备一定的实际经验才有机会晋升为管(guǎn)理层(céng)。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着目前(qián)国内外旅游业飞速(sù)发展，高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理人才在全球(qiú)范(fàn)围内都(dōu)需求量很大，前景还是不(bù)错，以下是酒店(diàn)管理专业及(jí)就(jiù)业的(de)相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修(xiū)的课程，野旅(lǚ)主要(yào)有(yǒu)以下四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒店管理(lǐ)专(zhuān)业中食品(pǐn)营运(yùn)研究占(zhàn)比非常大，酒管专业的同学(xué)们会学习到(dào)食品相关(guān)的科学、食(shí)贵州海拔高度是多少物的选配、如(rú)何正确地储存食品、如何正确地处理(lǐ)各种食(shí)物等了(le)解食物(wù)的(de)各方(fāng)面理论知(zhī)识，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在(zài)日常生活中也非常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实(shí)用经(jīng)验的(de)college，对(duì)于烹饪和服(fú)务(wù)都有很(hěn)大比重(zhòng)的(de)实(shí)践教(jiào)学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生(shēng)都(dōu)必须(xū)亲身(shēn)扮(bàn)演侍应生(shēng)和厨师的角色，学习服(fú)务客人的各种不同的角(jiǎo)色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料部的人(rén)员、传(chuán)菜员还有(yǒu)侍应生。贵州海拔高度是多少

　　在厨(chú)房大家也要学(xué)习如何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有(yǒu)意思(sī)的一门课，学生们要了(le)解酒(jiǔ)类的(de)历史知识，并且学习(xí)如何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要学会自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，统一需(xū)要考取可以在正规餐(cān)饮场(chǎng)所销售酒(jiǔ)类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了(le)解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市(shì)场营销(xiāo)、酒店建筑规划也都是必(bì)修，在此也(yě)需(xū)要(yào)懂得一些(xiē)商(shāng)业(yè)相关的知识，了(le)解(jiě)酒店(diàn)行业运行的(de)规则(zé)。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会计是拒绝的，不过酒管专(zhuān)业的会(huì)计知(zhī)识相对来说已经算是最(zuì)基础的(de)了，学生(shēng)只需要比较(jiào)基本地学习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成(chéng)本、利润等等(děng)东(dōng)西，并且能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发展方向(xiàng),总(zǒng)体来说有(yǒu)两个：

　　1、是(shì)以理论(lùn)学习为主的(de)，通常不太注重实践操作方(fāng)面，主要学习的是(shì)酒店(diàn)业的(de)未来发展、餐饮业的运营方式和财务(wù)管理(lǐ)等(děng)等。

　　按(àn)照这(zhè)个方向学习的人未来的(de)发展方向可以是研究酒店(diàn)的学着也(yě)可以直接成为酒店的高层管(guǎn)理者，特别是制定战(zhàn)略发展(zhǎn)方向的(de)重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重操作、运(yùn)营和(hé)实践(jiàn)的学习(xí)，除了学习理(lǐ)论方面的内容(róng)，还会了解(jiě)到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘(pán)如何拿、中西(xī)餐如何正确服务客人等，也就是(shì)提问者口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从(cóng)就业来说，以(yǐ)实践为主的学习方向比较推荐，因(yīn)为在酒(jiǔ)店工作(zuò)过就可以发现(xiàn)，酒店(diàn)里的运营高层基本都是从基层(céng)部(bù)门干(gàn)出来的，很少(shǎo)有专门(mén)研究酒店运(yùn)营或单(dān)纯(chún)学习(xí)理论的，因为酒(jiǔ)店这个行业是一个(gè)操(cāo)作性(xìng)非常强的行业(yè)，光(guāng)有(yǒu)理(lǐ)论是远(yuǎn)远不够(gòu)的，懂的每(měi)个部门、每(měi)个职位的工(gōng)作流程和标准，才是(shì)王(wáng)道。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三、给想从事(shì)酒(jiǔ)店管理行(xíng)业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验(yàn)比(bǐ)学历重要，学习能力(lì)强比(bǐ)经(jīng)验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的(de)酒店人，凭着(zhe)经(jīng)验的积累，做到了(le)酒店的高层。

　　3、任何(hé)一(yī)个企业，都只(zhǐ)为你的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还没有(yǒu)基层(céng)的经验就(jiù)想直接做(zuò)管(guǎn)理人员。

　　因(yīn)为你不从(cóng)底层的真正(zhèng)接触一个(gè)行业，那你永远也不知道(dào)这行(xíng)的水有多深(shēn)，你永(yǒng)远(yuǎn)也猜想不(bù)到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管(guǎn)理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高(gāo)精(jīng)尖，需要的是手把手踏踏实(shí)实(shí)的(de)实践操作(zuò)，目前(qián)大部(bù)分(fēn)从业者(zhě)为(wèi)低学历(lì)人(rén)员、甚至大部分(fēn)是农民工。

　　与其他行业相比基(jī)层服务人员所获(huò)得的收入、社会(huì)地位、个人(rén)成就(jiù)感是(shì)相当(dāng)低(dī)的，前(qián)期(qī)必须(xū)能忍受这种低薪(xīn)、低创(chuàng)造(zào)力、低附加值(zhí)、低社(shè)会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的(de)一(yī)线实践经验才能(néng)胜任，应届(jiè)生的(de)水平(píng)根本不足以(yǐ)胜任部门级、公司级的管理(lǐ)需要(yào)。

　　所以刚入职时(shí)必(bì)须从基层其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店管(guǎn)理(lǐ)专业未来(lái)前(qián)景还是有的，重(zhòng)点就在(zài)于(yú)你(nǐ)能否调整自(zì)己(jǐ)的心态，有(yǒu)良(liáng)好的情(qíng)商，是否有野(yě)心不(bù)甘于只在底层做!

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