为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气(qì)大(dà)的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病(bìng)情。<xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的/p>

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕(yùn)妇(fù)吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含(hán)有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和(hé)脂(zhī)肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白(bái)质(zhì)会更xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的加丰富，并(bìng)且一(yī)般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的(de)肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性(xìng)在产(chǎn)后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主要的营(yíng)养成(chéng)分还是(shì)包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水会更好一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层(céng)蛋白质遇(yù)热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导致内部的(de)营(yíng)养(yǎng)物质不能(néng)很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元素和杂质的(de)油脂。

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