酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好(hǎo)的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分钟(绥化去年疫情 绥化是几线城市zhōng)左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸(suān)笋(sǔn)有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等(děng)物质在(zài)体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái绥化去年疫情 绥化是几线城市)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒绥化去年疫情 绥化是几线城市酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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