咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃(chī)起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美(měi)人士(shì)最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称(chēng)号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷de)进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一(yī)个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测(cè)验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西(xī)红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味(wèi)冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自(zì)中心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温(wēn)太(tài)高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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