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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可(kě)起到(dào)粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一m是什么意思性取向个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于(yú)低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需(xū)要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能(néng)出(chū)现高脂(zhī)血症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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