甘薯的(de)根分(fēn)为(wèi)须根、柴(chái)根(gēn)和块根，其中块根是贮藏养分的(de)器官(guān)，是供食用(yòng)的部分，有纺锤(chuí)形、圆筒形、球(qiú)形和(hé)块(kuài)形等多种形状。

　　块根(gēn)还具有根出芽(yá)的特(tè)性，是(shì)育(yù)苗(miáo)繁殖的(de)重要器官。

　　2、马铃薯：又称(chēng)土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎(jīng)可供食用(yòng)，是重要(yào)的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养丰富(fù)，对环(huán)境的适应性较强，现已(yǐ)遍(biàn)布世界(jiè)各地(dì)，马铃薯鲜薯可(kě)烧煮，作粮食或(huò)蔬菜(cài)。

　　3、木薯：原产于美洲热带，全(quán)世界热带地区广为栽(zāi)培。

　　其(qí)块根(gēn)可食，可磨木薯粉、做面(miàn)包、提供木(mù)薯淀粉和浆洗用淀粉乃(nǎi)至酒精饮料。

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