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　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山药(yào)都是药(yào)食两用(yòng)的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什(shén)么不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉(yù)为最好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小白嘴山药(yào)广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区(qū)域(y临沂是几线城市，临沂是几线城市2023ù)古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离(lí)；

　临沂是几线城市，临沂是几线城市2023　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍山药

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