近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频(pín)平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发(fā)送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一(yī)波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依(yī)法(fǎ)合理制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行(xíng)价格(gé)承诺(nuò)，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)价格比(bǐ)较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册量为北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增数(shù)量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各(gè)地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环)幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政(zhèng)策(cè)的(de)的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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