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　　一般在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部(bù)油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气(qì),避免(miǎn)切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾(zhān)百分之七(qī)十(shí)五的酒精绑在所(suǒ)开的(de)口(kǒu)子上,效(xiào)果不错(cuò),放(fàng)三(sān)到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色(sè)泽洁白，质地细(xì)腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用(yòng)来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最(zuì)高温(wēn)不可高于(yú)六十度(dù))然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌打(dǎ)可以(yǐ)作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪(lào)，很柔(róu)软颜色(sè)洁白，看(kàn)起(qǐ)来(lái)有些像(xiàng)打发后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物(wù)，所有口(kǒu)感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食(shí)物的(de)味道(dào)，所以保存起(qǐ)来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不(bù)是同一(yī)种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油(yóu)，生日趴上(shàng)的蛋糕表(biǎo)面那一层层的(de)奶(nǎi)油就是(shì)淡奶油啦，打宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思(dǎ)发之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融(róng)化(huà)哈，倒入(rù)一个小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料(liào)都(dōu)装入面(miàn)包桶里面宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思合(hé)成面，之后加入(rù)黄(huáng)油继续(xù)揉面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵(jiào)到两倍大的时(shí)候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火(huǒ)160度，下火190度(dù)，将面团(tuán)放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷(lěng)冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的(de)时候在下面垫冰块来(l宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思ái)打也可(kě)以垫(diàn)点冻肉冻(dòng)鱼之类的(de)，用(yòng)电动打蛋器的高(gāo)速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之(zhī)间也会(huì)摩擦产生热量(liàng)加上室内的温度(dù)，都会让(ràng)奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要(yào)注意(yì)的(de)就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过头的奶(nǎi)油也不(bù)要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞(tà)等不(bù)需要打发(fā)的点心。

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