为(wèi)什么公鸡再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大公(gōng)鸡的最(zuì)佳吃法，公(gōng)鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下的(de)生活(huó)小知识(shí)：

为(wèi)什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人(rén)不应该喝(hē)公(gōng)鸡(jī)汤，这会(huì)加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴(yīn)，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食(shí)用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致的(de)小便(biàn)频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的(de)丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议(y再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了ì)用母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加(jiā)丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和(hé)含(hán)氮物质会(huì)更加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分(fēn)还是包括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固(gù)，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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