近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国(guó)各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学(xué)生到中年(nián)人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群(qún)最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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