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酒店管理专业是学些(xiē)什么的，酒店管理专业是学些什么内(nèi)容(róng)

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之(zhī)一，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才(cái)在全球都(dōu)是一直很紧缺的，近年(nián)来，在(zài)国际人才(cái)市场上，酒店(diàn)管理人才出现了供不应求的(de)局(jú)面。

　　随(suí)着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博会和越来越(yuè)多的国际大(dà)型活动将在(zài)中国举行，中国对旅游(yóu)、酒店管(guǎn)理(lǐ)专业人(rén)才的需求也日益增大(dà)，所以(yǐ)你大(dà)可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职(zhí)场上炙手(shǒu)可热(rè)的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪(xīn)阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人(rén)员在中(zhōng)国十(shí)大(dà)百万年(nián)薪职业(yè)中(zhōng)排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上(shàng)海服(fú)务产业的(de)支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际酒(jiǔ)店管(guǎn)理集团在上(shàng)海投资或管理高星级酒店，酒店(diàn)行业在不(bù)断扩充，对人才的需求也(yě)不断(duàn)增(zēng)加，每年都需要数(shù)以千计(jì)的(de)国(guó)际化酒(jiǔ)店(diàn)管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　一(yī)、培(péi)养目标与要求本专业培(péi)养(yǎng)拥护党的基本路(lù)线，适应生产(chǎn)、建设、管理、服务第一线的，德智体(tǐ)美(měi)等全面发展的中(zhōng)等职业技术(shù)应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基(jī)础理论(lùn)，酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅(lǚ)游基础知(zhī)识，具备酒店基本(běn)管理与服(fú)务能力。

　　学生毕(bì)业后主要去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从(cóng)事酒店基层管(guǎn)理及餐饮(yǐn)、客房服(fú)务工作。

　　本(běn)专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本专业(yè)突出技(jì)能培(péi)训，学生在学(xué)习期间，将(jiāng)接受酒店、宾(bīn)馆(guǎn)的(de)餐饮、客房(fáng)顶岗(gǎng)实习实训等(děng)多方面(miàn)的技能训练。

　　二、主要课程酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心(xīn)理(lǐ)学、旅游学概论(lùn)、前厅客房(fáng)服务与管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店(diàn)英语(yǔ)、现(xiàn)代(dài)酒(jiǔ)店营(yíng)销、酒(jiǔ)店财务管(guǎn)理、会议服务与管理、康乐服务(wù)与(yǔ)管理。

　　三、毕业应(yīng)掌握的技(jì)能(néng)与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责(zé)的(de)职(zhí)业道德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较(jiào)好(hǎo)的专(zhuān)业(yè)基础(chǔ)知识和自学能力(lì)、进取(qǔ)创(chuàng)新意(yì)识；

　　 3、掌握(wò)现代服务(wù)理(lǐ)念，了解(jiě)现代服务业发(fā)展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业(yè)发展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店(diàn)的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管(guǎn)理与基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及(jí)一定的职业(yè)外语表达(dá)能力。

　　济南,和北(běi)京都有专(zhuān)业的学校.

酒店管理专业都学什(shén)么(me)呢？

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业，也称(chēng)招待管(guǎn)理学，顾名思义，以(yǐ)后发展方(fāng)向为(wèi)酒店管(guǎn)理方面的(de)人才，但刚(gāng)从(cóng)酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具(jù)备一定的实际经验才有机会(huì)晋(jìn)升为管(guǎn)理(lǐ)层。

　　虽然(rán)前期起点低(dī)，但(dàn)随着目(mù)前国内外旅游业飞速发展，高级(jí)酒店管理人才在全球范围内都需(xū)求量很大(dà)，前景还是不错，以(yǐ)下是(shì)酒店管理专业及就业的相关(guān)详细内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程(chéng)，野旅主(zhǔ)要有(yǒu)以(yǐ)下四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研究(jiū)占比(bǐ)非常大，酒管专业(yè)的同学们会(huì)学习(xí)到(dào)食品相(xiāng)关(guān)的科学、食(shí)物的选配、如(rú)何正确地储存(cún)食品、如何正确地处理各种食物等了解食物的各方面理论(李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶lùn)知识(shí)，不仅仅在(zài)酒店餐饮行业，在日常生活(huó)中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注(zhù)重(zhòng)实用经验(yàn)的college，对于烹饪和服务都有很(hěn)大(dà)比重的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个(gè)学(xué)生都必须亲(qīn)身(shēn)扮演侍应生和厨师的角色(sè)，学习服务客人的(de)各种不(bù)同的角色(sè)，例如门(mén)口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员还(hái)有侍应(yīng)生。

　　在厨房(fáng)大家也(yě)要学习(xí)如何(hé)烹制凉菜(cài)、甜(tián)点(diǎn)、热炒(chǎo)和烧烤等不同(tóng)的菜式，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这是比较(jiào)有(yǒu)意思的一门课，学生们要了解酒(jiǔ)类(lèi)的历史知(zhī)识，并且学习如(rú)何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一(yī)需要考取可(kě)以在正规(guī)餐饮场所(suǒ)销售酒(jiǔ)类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业的营运，房务、渡假村(cūn)、财务控(kòng)管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店建筑规(guī)划也都是必修(xiū)，在此(cǐ)也需要懂得一些(xiē)商业(yè)相关的(de)知识，了(le)解酒店行(xíng)业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是(shì)拒绝的，不过(guò)酒管专业的会计(jì)知(zhī)识(shí)相对来(lái)说已经算是(shì)最(zuì)基础的了，学生只需(xū)要比较基本(běn)地学习如何(hé)计算酒店餐(cān)厅的运营(yíng)成本、利润(rùn)等(děng)等东西，并且能(néng)很快的运用到(dào)工作中去(qù)，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方向,总体(tǐ)来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习为(wèi)主(zhǔ)的，通常不太注(zhù)重实践(jiàn)操(cāo)作方面(miàn)，主要学习的(de)是酒店业的未来发(fā)展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业的(de)运营方式和财(cái)务管理等等。

　　按照(zhào)这个方向(xiàng)学习的(de)人(rén)未来(lái)的(de)发展方向可以是研究酒店的学着也可以(yǐ)直接(jiē)成为酒店的(de)高层管(guǎn)理者(zhě)，特别是制(zhì)定战略发展方(fāng)向的(de)重要(yào)人(rén)物。

　　2、另外(wài)一个方向就是注(zhù)重操(cāo)作、运营和实践(jiàn)的学(xué)习(xí)，除了学(xué)习(xí)理论方面的内容，还会了解到每个(gè)部门的具体操作方法(fǎ)，细致到(dào)餐厅的托(tuō)盘(pán)如何拿、中西餐如何正确服务客人等(děng)，也就是提问者口(kǒu)中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎(zěn)么选(xuǎn)择发展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以(yǐ)实(shí)践为主的学(xué)习方向(xiàng)比较推荐(jiàn)，因为在酒店工作过(guò)就可以发现，酒店里的运营高层基本都是从基层部门干出来的，很少(shǎo)有(yǒu)专门研究酒(jiǔ)店运营或(huò)单(dān)纯学习理论的(de)，因为酒店这个行(xíng)业(yè)是(shì)一个操作性非常强的(de)行业，光有(yǒu)理(lǐ)论是远远不够(gòu)的，懂的每(měi)个部门、每个职位的(de)工作流(liú)程(chéng)和标(biāo)准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比学历重要，学(xué)习能力强(qiáng)比(bǐ)经(jīng)验重要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的(de)积(jī)累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何一个(gè)企(qǐ)业，都(dōu)只(zhǐ)为你的工作业绩而不是(shì)你的(de)教育背(bèi)景买(mǎi)单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技(jì)能学习开(kāi)始锻(duàn)炼自(zì)己(jǐ)，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图(tú)你还没有(yǒu)基(jī)层的经(jīng)验就想直接做管理人员。

　　因为你(nǐ)不(bù)从底层的真正接触一(yī)个行(xíng)业(yè)，那你永远也(yě)不知(zhī)道这行的水有多深，你永远也(yě)猜想不(bù)到(dào)这(zhè)行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店管理面(miàn)临两(liǎng)大(dà)考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗位，不(bù)是简猛高科技(jì)，不(bù)是高精尖，需要的是(shì)手把手(shǒu)踏踏实实(shí)的实(shí)践(jiàn)操作(zuò)，目(mù)前大部分从业者为低(dī)学历人员(yuán)、甚至大部分是农民(mín)工。

　　与其他行业相比基层服务人员所获得的收入(rù)、社(shè)会地(dì)位、个人成就感是(shì)相当低的，前期必(bì)须能忍受这(zhè)种低(dī)薪、低创(chuàng)造力、低附(fù)加值、低(dī)社会地位(wèi)的工作岗(gǎng)位。