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上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感比(bǐ)较好，也不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定要(yào)烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一些水，如果水加(jiā)多(duō)了(le)就会上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表造成水与(yǔ)蛋(dàn)分离(lí)，无法成(chéng)型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味(wèi)也(yě)比较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出(chū)好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的优质蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致相(xiāng)当上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即(jí)可，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤一下，包上一(yī)层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适量的生抽(chōu)、香油，再撒(sā)一(yī)把(bǎ)葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了(le)。