新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下(xià)，将鱼的(de)内脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质的(de)。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放久一点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好(hǎo)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分物(wù)质(zhì)从而易(yì)诱发(fā)疾病的(de)食(shí)物(wù)。鱼含有多种营养(yǎng)物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身体不适，因(yīn)此应根(gēn)据个(gè)人(rén)情(qíng)况食(shí)用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发风(fēng)之(zhī)物(wù)，因此对于(yú)痛风(fēng)、哮喘等呼吸(xī)系统(tǒng)疾病(bìng)患者来说，应尽(jǐn)量避免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织(zhī)胺(àn)，部分人群食用后会由于(yú)组织胺(àn)作用造成血管通透性增(zēng)高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食用(yòng)，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨(ān)基酸以(yǐ)及(jí)维生素，还有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿物质，容易被机体(tǐ)消(xiāo)化、吸(xī)收，能够补(bǔ)充营养，有利于(yú)维(wéi)护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情(qíng)况下可适(shì)量吃(chī)鱼，但如(rú)果感觉身体不适或(huò)正(zhèng)处(chù)于(yú)疾病中，则不(bù)建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀(yún)的(de)撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围(wéi)，然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器(qì)内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放(fàng)入(rù)将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞(lāo)出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰上(shàng)贮(zhù)存，可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多(duō)吃(chī)一(yī)些(xiē)鱼(yú)，对自己的身(shēn)体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有很(hěn)好的保护作用，有(yǒu)利于预防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法及相关(guān)资料。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏(huài)、因(yīn)此新(xīn)鲜的鱼买回来后要(yào)立刻取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食用(yòng)鱼(yú)头、先切下鱼头(tóu)也能(néng)保(bǎo)持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水由(yóu)腹(fù)部内侧到外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉(diào)内(nèi)脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段(duàn)时(shí)间(jiān)、若鱼身(shēn)仍然出水(shuǐ)就(jiù)再冲(chōng)洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水(shuǐ)分擦干(gàn)、包裹(guǒ)上保(bǎo)鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要(yào)去除血水(shuǐ)、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接(jiē)丢进(jìn)冰箱、带有血水的(de)鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分(fēn)钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结(jié)实(shí)、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆(fù)鱼(yú)片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有(yǒu)助(zhù)于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避(bì)免鱼(yú)肉氧(yǎng)化(huà)、除了更加入味、也能保持(chí)肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更加多(duō)汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直接拿(ná)到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建议将鱼移(yí)到冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不(bù)会让腥味(wèi)坏了(le)料(liào)理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷(lěng)冻、会(huì)让风味流失、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻(dòng)的(de)情况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时(shí)取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部(bù)、然(rán)后把鱼(yú)装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋(dài)并扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞(lāo)出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况(kuàng)下、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容(róng)器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容(róng)器内、可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放(fàng)入将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的(de)形状后、装入具有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在(zài)热(rè)蒸气(qì纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖)中杀(shā)菌消毒后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉(liáng)通风处可(kě)防止(zhǐ)腐败变质。

　　在(zài)收拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上切几条(tiáo)刀(dāo)花、然(rán)后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面有一(yī)条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断(duàn)裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过(guò)水(shuǐ)的纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可(kě)以有效地防止生(shēng)死(sǐ)腺断裂、让鱼在(zài)离(lí)开水(shuǐ)后多(duō)活(huó)3-5个小时、起(qǐ)到(dào)保活(huó)保鲜的(de)作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的(de)活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一段(duàn)时间(jiān)、然后把它放入(rù)冷柜的(de)冷藏箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会让鱼慢慢地(dì)死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼(yú)不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白(bái)酒(jiǔ)保活法

　　 用(yòng)一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿(shī)毛(máo)巾,几(jǐ)个小时也不(bù)会死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体(tǐ)内(nèi),大概能起到麻(má)醉作用.但在(纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖zài)具体(tǐ)做法上,要注意两点.一(yī)是所用的白酒,必须(xū)在50度以上,以增强麻醉能力.二是(shì)到了目的地(dì)后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼(yú)醉死(sǐ),一般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼(yú)从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可(kě)先(xiān)将活(huó)鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

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