面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何(hé)谓(wèi)酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即(jí)可(kě)。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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