一年之计在于春(chūn)，健康(kāng)也是如此。那么，在春分时节的(de)餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生(shēng)素(sù)D

香菇(gū)的维生(shēng)素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都是(shì)人体不可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥(lì)干(gàn)水分，加入(rù)1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡(jī)肉(ròu)丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭(fàn美瞳最长一天可以戴多久，美瞳能戴多久一天)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌(jūn)

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气(qì)等功效。

它的味道(dào)芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾(jí)病的良药(yào)。

现代营养学(xué)研究也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金美瞳最长一天可以戴多久，美瞳能戴多久一天黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，美瞳最长一天可以戴多久，美瞳能戴多久一天都(dōu)有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗净(jìng)后(hòu)切(qiè)成丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入(rù)香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分，是生(shēng)食(shí)蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有(yǒu)降低(dī)胆固醇(chún)、治疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香(xiāng)麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然后(hòu)加(jiā)入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不(bù)能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变(biàn)的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转(zhuǎn)中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部加入(rù)，快熟时加盐出(chū)锅。

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