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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因为(pupil是什么意思 pupil是可数名词吗wèi)蛋(dàn)比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也(yě)不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要(yào)烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖(gài)一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之(zhī)一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋(dàn)液中加一(yī)些水，如果(guǒ)水加多了就会造(zào)成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加少(shǎo)了(le)，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含(hán)的蛋白质大致相当(dāng)于pupil是什么意思 pupil是可数名词吗(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上(shàng)一(yī)层(céng)耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几个(gè)洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生(shēng)抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还pupil是什么意思 pupil是可数名词吗是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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