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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码eight: 24px;'>腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码(dàn)白质(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而(ér)不(bù)折(zhé)，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时(shí)可(kě)取少许试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣(là)的感(gǎn)觉，很可(kě)能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的(de)白色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也(yě)没(méi)有杂质和斑点，是(shì)大家在(zài)挑选银耳(ěr)的(de)时候需要注(zhù)意的(de)。腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码p>

　　2.优质(zhì)银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起(qǐ)来味道也比较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳(ěr)

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳颜色相对(duì)来说不会那(nà)么(me)纯净的(de)，很多(duō)都是白色(sè)中(zhōng)带有一点米黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也(yě)比较薄(báo)一些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不(bù)够完整，还(hái)会(huì)带(dài)有很(hěn)多(duō)斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜色(sè)的(de)最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在(zài)经过晒过(guò)或者是烘干(gàn)之(zhī)后颜色都(dōu)是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成(chéng)分将(jiāng)原本(běn)发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选(xuǎn)干银耳的时候还(hái)是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食(shí)用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经过(guò)任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相比于经过加(jiā)工的(de)干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食用了(le)这种物质的话，经过太阳光照(zhào)射(shè)之(zhī)后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不(bù)适症状，而(ér)干银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成(chéng)分去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长(zhǎng)一些(xiē)，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可(kě)以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应(yīng)了则不建议继续食用。

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