面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何(hé)谓(wèi)酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势(shì)的则(zé)属碱性食(shí)物(wù);而代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中(zh香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年ōng)可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议(y香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年ì)酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么(me)做出来(lái)的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面(miàn)粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年