干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小(x女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子iǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变(biàn)硬(yìng)一(yī)是(shì)在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就(jiù)会(huì)比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原因就是(shì)盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再(zài)煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

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　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一(yī)部(bù)分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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