干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把(bǎ家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译)腊肉泡到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会(huì)导致(zhì)腊肉上(shàng)面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是(shì)因(yīn)为由于干透了(le)，并且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅(guō)蒸(zhēng)十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却(què)。家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译>

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一(yī)是在(zài)制(zhì)作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高(gāo)，没有水(s家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译huǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮(zhǔ)或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉(ròu)腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下(xià),这(zhè)样处(chù)理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗(xǐ)过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了(le)，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水(shuǐ)清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果(guǒ)是(shì)老腊(là)肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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