金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗出现异(yì)动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者互动平(píng)台，也有不少上(shàng)市公司被投资(zī)者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也(yě)开始(shǐ)动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队(duì)发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内大小门(mén)店及周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食(shí)客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们(men)预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在(zài)内(nèi)的(de)啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断(duàn)升高(gāo)。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全(quán)新的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复(fù)苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在(zài)文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异(yì)主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在肉(ròu)质(zhì)和(hé)腌制过程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边(biān)几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群(qún)体往往选(xuǎn)择(zé)工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门(mén)店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄(zī)博市政府出(chū)动了大(dà)量工作(zuò)人员(yuán)监督规(guī)范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红，当地政(zhèng)府采取(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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