螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸(suān)笋不(bù)臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是(shì)螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是(shì)里(lǐ)面(miàn)加了酸笋(sǔn)所以才会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种味道(dào)的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳粉，可(kě)以加上一(yī)点自己喜(xǐ)欢的(de)材(cái)料(liào)也(yě)会(huì)没有问题的，本身(shēn)是不会(huì)影响到(dào)螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的(de)酸笋味(wèi)道，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)世界上哪个国家女人最开放种特(tè)殊的(de)乳酸味，过程中会产生氨基(jī)酸(suān)，能使食(shí)物变(biàn)得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃(chī)起来(lái)味(wèi)道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是世界上哪个国家女人最开放热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水下锅煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出(chū)来的(de)螺蛳粉(fěn)也会(huì)更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试试能不能(néng)把螺蛳(sī)粉(fěn)夹断，可以夹(jiā)断就(jiù)表示煮好了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来(lái)，再放清(qīng)水(shuǐ)烧开，之后放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入配料搅世界上哪个国家女人最开放拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么(me)味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源于螺蛳粉当中的独(dú)特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就(jiù)详(xiáng)细介(jiè)绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的(de)柳(liǔ)州酸笋，主要是选取肉食丰富的大(dà)头甜笋(sǔn)，然后(hòu)加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵(jiào)过程中(zhōng)自然会产(chǎn)生(shēng)一(yī)些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所以就(jiù)会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸(suān)臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经(jīng)过螺肉熬制也(yě)会散(sàn)发出一股独特(tè)的味道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一种存在于(yú)屁中的气(qì)味物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原(yuán)因：

　　碳水化合(hé)物(wù)带给人快感，酸辣咸(xián)重口味让人上头辅料多食(shí)材丰富(fù)

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