螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳(sī)粉不放酸(suān)笋不(bù)臭的(de)。

　　关于(yú)螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭(chòu)以及(jí)螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭，螺蛳粉(fěn)臭的是哪个调料(liào)包，螺蛳粉哪个料包不(bù)放不会臭(chòu)，螺蛳粉的汤(tāng)料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的(de)坏(huài)处(chù)等问题，小编(biān)将为你(nǐ)整理以下的生活小(xiǎo)知识：

螺蛳粉去(2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米qù)掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是(shì)里(lǐ)面加了(le)酸笋所(suǒ)以才(cái)会出(chū)现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道(dào)的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是(shì)自己在(zài)家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜(xǐ)欢的材料也会没有问题的，本身是(shì)不会影(yǐng)响到(dào)螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是(shì)源于(yú)其中的酸笋味道，这种味道也(yě)恰恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种(zhǒng)特殊的(de)乳(rǔ)酸味，过(guò)程中会产生氨基(jī)酸，能使(shǐ)食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起来(lái)味道(dào)鲜美(měi)、口感丰富。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷(lěng)水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉(fěn)也会更烂(làn)一些，食(shí)用(yòng)口感(gǎn)更好。

　　在(zài)锅中放入清水和(hé)螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷(kuài)子试(shì)试(shì)能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断(duàn)就表(biǎo)示煮好了，不能(néng)夹断就还(hái)需要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放(fàng)清水烧(shāo)开，之(zhī)后(hòu)放入(rù)配菜和煮好的(de)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配(pèi)料搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖(jiān)上的中国第一(yī)集(jí)就详细介绍了(le)柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味(wèi)道(dào)独(dú)特的(de)柳州酸笋，主要是(shì)选取(qǔ)肉食丰(fēng)富(fù)的(de)大头甜(tián)笋，然后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制半个(gè)月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品(pǐn)，发(fā)酵过程中自然会产(chǎn)生一些有鲜味儿(ér)的氨基(jī)酸物质，所以就会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬(áo)制也会(huì)散发(fā)出一(yī)股独(dú)特的味道，两者相加(jiā)，特殊(shū)臭味给味(wèi)蕾(lěi)强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中，半胱(guāng)氨酸转化(huà)成硫化(huà)氢（一种存在于(yú)屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化合物(wù)带(dài)给人快感，酸辣咸重口味(wèi)让(ràng)人上(shàng)头(tóu)辅(fǔ)料多食(shí)材丰富(fù)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米