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柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不会存(cún)在酒(jiǔ)驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡(jī)时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉(ròu)质愈加娇嫩(nèn)。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一(yī)些(xiē)共同的香(xiāng)味。但需(xū)求留(liú)意(yì)的(de)是(shì),假如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱的用量,由(yóu)于(yú)豆瓣酱也(yě)是(shì)含(hán)有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的(de)是(shì)通过(guò)酵母发(fā)酵后制造的面(miàn)食(shí)，而没有(yǒu)酵母(mǔ)发酵(jiào)直接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面(miàn)团是面粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和(hé)其他成分的混合物，具有(yǒu)满足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经调(diào)制使(shǐ)粉粒彼此粘结而(ér)构成的(de)用来制造半制品或制品的(de)团、浆(jiāng)的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口味多(duō)样(yàng)，食(shí)用(yòng)便(biàn)利，在日常(cháng)日(rì)子中颇(pǒ)受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十(shí)分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少(shǎo)的人会在家(jiā)里(lǐ)边去(qù)制造这道菜(cài)的(de)，究竟假如是想要做出(chū)来正宗的柴(chái)火鸡(jī)仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这样的话就(jiù)会(huì)导致很多(duō)在城市中的人根本(běn)就没有(yǒu)办(bàn)法常(cháng)常的吃(chī)到这道(dào)菜要，所(suǒ)以说才(cái)会使(shǐ)得很多人都想要到(dào)一些饭馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色但不能超(chāo)过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料(liào)，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市(shì)的人们现已远离(lí)天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的生(shēng)火(huǒ)煮饭的(de)时代。

　　当(dāng)忽然(rán)看(kàn)到有家饭馆在生(shēng)火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不(bù)由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡(jī)蛋并加(jiā)少(shǎo)数面粉拌(bàn)和均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面(miàn)必定(dìng)要留意(yì)不要硬，若是喜爱(ài)吃(chī)软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点(diǎn)的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围(wéi)，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火(huǒ)烧一(yī)会，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这(zhè)么(me)做的鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保(bǎo)住了鸡(jī)特有的香电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段(duàn)15克(kè)八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高(gāo)汤各(gè)适量

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞(lāo)出待(dài)用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐(yán)、味精(jīng)，接着掺入适(shì)量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬适(shì)中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用清水略(lüè)浸(jìn)泡(pào)，制成薄饼(bǐng)，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒(dào)入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再(zài)下少(shǎo)数老抽调色并起(qǐ)锅盛入(rù)面(miàn)饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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