家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优缺(quē)点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好(hǎo)

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅主(zhǔ)要区别在于传热(rè)均匀，但(dàn)同(tóng)时导热比较慢，使用时保温效果比(bǐ一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？)较好，所以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较光滑，比(bǐ)较好(hǎo)打理和清洗(xǐ)，并(bìng)且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如(rú)果掌握不(bù)好(hǎo)火(huǒ)候，很(hěn)容易将菜炒糊(hú)，但导(dǎo)热快的好更适(shì)合用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的(de)人使用(yòng)，并(bìng)且(qiě)熟(shú)铁锅更(gèng)节省煤气(qì)。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针(zhēn)对题(tí)主这(zhè)个问题我(wǒ)们(men)先来(lái)了解下生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区(qū)别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量(liàng)在0.02%以下(xià)的(de)铁，是生铁(tiě)精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其(qí)含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化过(guò)成(chéng)铁(tiě)水，再通(tōng)过模具，浇(jiāo)铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在(zài)特性上很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大(dà)部分都是机械立体(tǐ)旋压(yā)成型(xíng)工(gōng)艺。

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　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺(quē)点以及功(gōng)能特性

　　了解(jiě)完了原材料特(tè)性和铸造过程，我们来(lái)看看生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的(de)优缺(quē)点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小(xiǎo)火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的(de)优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热(rè)慢导(dǎo)致燃料的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？='color: #ff0000; line-height: 24px;'>一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？很脆(cuì)，很容易(yì)破裂(liè)，前期(qī)开锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性(xìng)，韧性强(qiáng)，能(néng)把(bǎ)锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸(xī)热(rè)快，可以大大节省(shěng)燃料，适合爆(bào)炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻，适合女士(shì)以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄(báo)，导热(rè)快的特性，导致火(huǒ)的(de)温度直(zhí)接传递给食材(cái)，突出起来的高温(wēn)，处理不好(hǎo)的话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得不(bù)管是生铁锅(guō)还是(shì)熟铁锅，存(cún)在即合理(lǐ)，根据自己的(de)真实需求来选(xuǎn)择才是(shì)最主要的，任何东西(xī)都该发挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是(shì)前(qián)期开锅和后期养(yǎng)锅(guō)一(yī)定要处(chù)理得当并坚持(chí)保(bǎo)养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商(shāng)家帮您开(kāi)好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的(de)好铁锅。

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