为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，人(rén)们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝公嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷要是给(gěi)孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕(yūn)患者的(de)调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚(xū)气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好(hǎo)的(de)辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是其(qí)含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具(jù)有(yǒu)营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比(bǐ)公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更加的丰富，更有嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷利于女(nǚ)性在产(chǎn)后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜(xiān)美，但(dàn)是(shì)只有(yǒu)鸡(jī)汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内(nèi)部的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的(de)时候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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