一年之计在于春，健(jiàn)康也(yě)是如此。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上(shàng)，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维(wéi)生(shēng)素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜(cài)高(gāo)出8倍以(yǐ)上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的(de)3倍以上(shàng)，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干(gàn)水分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米(mǐ)上(shàng)。放入(rù)电(diàn)饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌(bàn)入(rù)芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗轻(qīng)轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗(liáo)肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代(dài)营养学研究也(yě)发现(xiàn)，香椿含(hán)有维生素E，具有很强的抗(k410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗àng)衰(shuāi)老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎双球(qiú)菌(jūn)、痢疾(jí)杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜(cài)具有降(jiàng)低(dī)胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜(cài)材料：油麦(mài)菜适(shì)量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)抽，加(jiā)的量一(yī)定不能太多(duō)），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出锅。

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