酱香(xiāng)型白酒(jiǔ)质料为沙(shā)，沙是仁怀区(qū)域土话(huà)，指的是红缨子糯(nuò)高粱。

　　在每年大出产(chǎn)周期中，分两次投料：第一次投料(liào)称下沙，第2次投料称糙沙(shā)，投料后需通(tōng)过八(bā)次发酵，每次发酵一个月左(zuǒ)右，一个大周期约10个月左右。

贵州(zhōu)酱酒前十名(míng)

　　贵州酱(jiàng)酒如下(xià)：

　　1、茅台

　　茅台酒，贵(guì)州(zhōu)省遵义市仁怀市茅台(tái)镇特产(chǎn)，我(wǒ)国国家地理标志(zhì)产品。

　　茅台作为我国(guó)酱香(xiāng)酒(jiǔ)的开山祖(zǔ)师，我国十(shí)大白酒品牌之一，那有必要的是(shì)排在(zài)贵州十大酱(jiàng)香酒的首位的(de)，它代表(biǎo)了我(wǒ)国的传统名(míng)酒，飞天(tiān)茅台的口(kǒu)感也(yě)肯定是稳居宝座。

　　2、钓鱼台

　　钓鱼台品牌是(shì)贵州(zhōu)钓鱼台国宾酒业有限公司旗下(xià)，该公司多年以来一(yī)向出产大曲(qū)酱香(xiāng)酒，而且坚持着传统(tǒng)的手(shǒu)艺茅(máo)台酿制工(gōng)艺，在酱香酒的(de)制(zhì)造经历和(hé)技术上(shàng)都是排在(zài)前(qián)面的。

　　3、黔春

　　黔春是1981年开发车(chē)鞥共什么是等量关系式，什么是等量关系四年级的麸曲酱香型白酒，与(yǔ)碧(bì)春、筑(zhù)春并(bìng)称(chēng)为贵州老三春，它(tā)是从茅(máo)台酒(jiǔ)中分离出来的产(chǎn)香(xiāng)微生物菌种群，承(chéng)继了茅台酒的(de)传统工艺精华。

　　4、习酒

　　习酒作(zuò)为贵州的十大酱(jiàng)香酒品牌(pái)之(zhī)一(yī)，在酒品的酿制质料和酿制工艺上都是(shì)非常(cháng)考究的，精选当地的糯高粱(liáng)和小麦(mài)，通(tōng)过特定数量的投料、蒸煮、发酵而来。

　　5、筑春

　　筑春，贵(guì)州筑(zhù)春酒厂前史距今已(yǐ)经有近60年了(le)，是一个通过了口碑(bēi)沉积(jī)的(de)老牌子(zi)，当年由贵(guì)州(zhōu)省(shěng)军(jūn)区组成(chéng)，后来(lái)搬迁到茅(máo)台镇，曾(céng)获首届戎行博览会金奖。

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