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　　一(yī)般(bān)在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可(kě)能导致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七(qī)十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子(zi)上,效果不错(cuò),放三(sān)到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁(ji蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁é)白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用(yòng)来制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常(cháng)容(róng)易变质，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中(zhōng)最(zuì)高温不可高于六(liù)十(shí)度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制(zhì)作(zuò)芝士(shì)蛋糕(gāo)或(huò)酱类(lèi)的(de)点心(xīn)，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经过拌(bàn)打(dǎ)可以作为(wèi)装饰(shì)性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是(shì)一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜(mì)，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋(dàn)糕(gāo)表面那一(yī)层(céng)层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口(kǒu)感很细(xì)腻柔(róu)软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是(shì)用来裱(biǎo)花(huā)用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化哈，倒(dào)入(rù)一(yī)个小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装(zhuāng)入面包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继(jì)续发(fā)酵至1.5倍的(de)时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入(rù)里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的(de)盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰(bīng)块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器(qì)的高速(sù)，迅(xùn)速打发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦产生热量加(jiā)上室内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的时候(hòu)最好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为糖粉融(róng)化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡(pào)起很大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要(yào)注意(yì)的就是不要打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶(nǎi)油(yóu)也(yě)不要紧，不要(yào)倒掉，它(tā)可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心。

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