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藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是能够当(dāng)早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素(sù)及养分物质(zhì)，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等(děng)效果。别的(de)，适量(liàng)食用藕粉还(hái)能用于(yú)调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具(jù)有健脾(pí)效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳(tàn)水混(hùn)合(hé)物和脂肪(fáng)能够(gòu)为身体(tǐ)供给(gěi)能量及(jí)热量，多种维(wéi)生素(sù)及矿物质元素(sù)，能够(gòu)为身体(tǐ)供给(gěi)日(rì)常(cháng)所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消(xiāo)化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再(zài)搅匀直到看不(bù)到(dào)颗粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成淡褐色通(tōn狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字g)明的胶状。

　　值得(dé)注(zhù)意的是：两道水的次序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与空气触摸,极(jí)易氧化,藕(ǒu)粉(fěn)的色彩会由白(bái)转为微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分(fēn),而其他淀(diàn)粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味(wèi),其(qí)他淀粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉有(yǒu)时会是片状(zhuàng),但(dàn)片状(zhuàng)的(de)藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都不(bù)如(rú)藕(ǒu)粉，且放置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极(jí)薄而细微的片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转化为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人(rén)体所(suǒ)消化(huà)吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉(fěn)食(shí)法(fǎ)简洁，幽香可(kě)口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则(zé)莲藕掘”明(míng)代(dài)的书本中对藕粉已有“捣浸(jìn狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字)澄粉(fěn)服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉(fěn)很(hěn)知名(míng)，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉(fěn)中(zhōng)的(de)名牌， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭县三家村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来(lái)宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制造作(zuò)了生动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数(shù)百(bǎi)万斤(jīn)的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值远(yuǎn)远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏仁(rén)等精制成各(gè)式代藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕(ǒu)是莲横生于(yú)淤泥中地下基(jī)的肥壮部分，种类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时(shí)狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字刻(kè)有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白(bái)露至(zhì)秋分时(shí)节老练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利(lì)于(yú)提(tí)高出(chū)粉率和藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋(lòu)，规划较小，一(yī)般(bān)是随(suí)挖随加工，有些区域任(rèn)其(qí)贮于土中达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因藕的种类(lèi)、采收时刻(kè)、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同，有的把(bǎ)藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎(suì)；也(yě)有把藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石臼(jiù)捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边(biān)或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办(bàn)法是用(yòng)小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细(xì)微的(de)薄(báo)片(piàn)，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工对成(chéng)质量量的(de)联(lián)系很(hěn)大，主要有(yǒu)以下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按工艺流程进(jìn)行的(de)，制(zhì)品中(zhōng)无泥沙杂(zá)质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花(huā)瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界(jiè)称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区(qū)加(jiā)工习气的(de)不同，可分薄(báo)片(piàn)状(zhuàng)和(hé)粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片状的外(wài)形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制(zhì)成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于(yú)浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省(shěng)也(yě)有出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江省是(shì)全国最(zuì)主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域(yù)、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北(běi)：江陵(líng)、荆门(mén)、公安(ān)、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标准等级如(rú)下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微通明(míng)呈藕芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色(sè)较(jiào)白，其他和(hé)甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色(sè)次白(bái)，片(piàn)不(bù)均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　 色(sè)泽和(hé)形(xíng)状：好的，应(yīng)是白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片薄(báo)而(ér)均(jūn)匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包(bāo)装中心(xīn)，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装中心(xīn)感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块(kuài)；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发热或(huò)已成团状，极(jí)易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点(diǎn)辨(biàn)认(rèn)藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖(táng)，色泽白中透微(wēi)红(hóng)，用(yòng)冷开水拌(bàn)和后色更红(hóng)，稍久色(sè)转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻(nì)，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少数易溶(róng)化，其他(tā)粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子(zi)整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却(què)后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底(dǐ)不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中掺有其他淀(diàn)粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉(fěn)在上，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化(huà)、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数(shù)干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可(kě)看(kàn)清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食(shí)法(fǎ)是用少数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝(sī)头(tóu)，然后用沸水(shuǐ)冲泡(pào)并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕粉(fěn)可冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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