干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能(néng)切(qiè)动为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也可以选择(zé)用(yòng)蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于干(gà大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗n)透了(le)，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时(shí)间(jiān)保(bǎo)存(cún)。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使(shǐ)其变(biàn)软后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接食(shí)用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可(kě)以(yǐ)先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不(bù)掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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