干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会(huì)特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的(de)最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因(yīn)为由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其(qí)他(tā)时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点(di足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务ǎn)干也不怕(pà)，洗(xǐ)干(gàn)净后(hòu)用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会(huì)硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶(róng)解在盐水里一(yī)部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的(de)腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用(yò足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务ng)洗米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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