咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下(x做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪ià)的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃(chī)起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最(zuì)了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪)称号有两个(gè)传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放(fàng)置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入(rù)测验(yàn)能够看(kàn)到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和(hé)适量西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太(tài)高(gāo)，简单致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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