近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng凶猛的意思是什么 凶猛的近义词)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了(le)一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均(jūn)出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不(bù)得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于(yú)快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博各火车(chē)站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源(yuán)地前十(shí)榜单中(zhōng)均来(lái)自山(shān)东境内的(de)城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市(shì)和(hé)北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了(le)济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策(cè)的(de)的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然(rán)。

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