面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及(j中国内战打了几年，中国内战打了几年时间í)面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的(de)阳离子或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的中国内战打了几年，中国内战打了几年时间(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子(zi)占优势的(de)则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)中国内战打了几年，中国内战打了几年时间母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季(jì)面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么(me)地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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