一年之计在于春，健(jiàn)康也(yě)是如此。那么(me)，在(zài)春分时节的(de)餐桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香(xiāng)菇的(de)维生素(sù)D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质含量也较多(duō)。

其铁(tiě)的(de)含量比(bǐ)菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上，这些都是人(rén)体不(bù)可缺少的(de)矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入(rù)芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味(wèi)苦(kǔ)，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气(qì)等功效。

它(tā)的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代(dài)营养学研(yán)究也(yě)发现，香椿含有(yǒu)维(wéi)生(shēng)素E，具有很强的(de)抗(kàng)衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉(liáng)、切(qiè)成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等营养成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇(chún)、治(zhì)疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是(shì)一种低(dī)热量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量食(shí)用，有助于睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦(mài)菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果用(yòng)老(lǎo)抽，加的量一定不能太(tài)多），翻炒，待香(xiāng)麦菜(cài)变的(de)梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜蓉(róng)全部加(jiā)入，快熟(shú)时(shí)加盐出锅。

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