近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地(dì)的(de)关(guān)注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学(xué)生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没(méi)有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在(zài)年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业(yè)目前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注(zhù)册量为624开头的是哪个省，4打头身份证是哪里0家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再(zài)创4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优(yōu)势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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