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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都(dōu)是药食两用(yòng)的山药(yào)，但小白嘴山药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃(chī)，并(bìng)且小白(bái)嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴(正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长zuǐ)山(shān)药与铁棍山药的(de)哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于(yú)深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)：每百克(kè)中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化(huà)读音表明了是最好吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)因种植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值同样(yàng)正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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