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老南瓜可以生(shēng)吃吗(ma)

　　老南(nán)瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以(yǐ)生吃，南瓜(guā)中(zhōng)含有丰富的胡萝卜素(sù)、维(wéi)生(shēng)素、矿(kuàng)物质(zhì)、氨(ān)基酸及果胶等(děng)营养物(wù)质，

　　生吃(chī)南(nán)瓜可以较好(hǎo)的保存其营(yíng)养价值，但建议控(kòng)制摄入量，以(yǐ)免造成胃肠(cháng)道(dào)不适，日常(cháng)适量生吃南瓜(guā)，对于改善皮肤状态、缓(huǎn)解(jiě)便秘发(fā)生(shēng)等有一定的辅助作用。

怎么挑(tiāo)甜的(de)老南瓜好吃(chī)

　　1、首先观察南瓜的(de)颜色。

　　不(bù)同的(de)品(pǐn)种，南瓜的颜(yán)色(sè)是不一样(yàng)的。

　　市(shì)场上(shàng)常卖的两个品种，一(yī)个是蜜本(běn)南瓜，要面甜的(de)就要挑选颜色橙(chéng)色的，成熟的好，口感就好;还有一种京绿(lǜ)栗(lì)南瓜，北京的品种，挑选要(yào)找颜色(sè)深绿(lǜ)的、所(suǒ)以，什么样的(de)南瓜又面(miàn)又(yòu)甜，首(shǒu)先看(kàn)颜(yán)色准没错。

　　2、观察南(nán)瓜(guā)外(wài)形。

　　可以通过看南瓜的形状看出来，有的南瓜是圆的疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别(de)，带有条纹的；有的是长(zhǎng)的，带有斑纹线的。

　　不管什么形(xíng)状的(de)南瓜，在挑选的时候，要找形状完整的，有(yǒu)凸起或斑点的不(bù)影响口感，这是南瓜抵制虫害，保护自己(jǐ)留下(xià)来的(de)痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外(wài)皮。

　　购(gòu)买时要找老(lǎo)南瓜，用手掐南瓜外(wài)皮，如(rú)果(guǒ)比较坚(jiān)硬(yìng)，那就(jiù)是老南(nán)瓜；如(rú)果一掐就破，那(nà)就是嫩(nèn)南(nán)瓜(guā)。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可(kě)将南瓜托起，一只手去轻轻的拍(pāi)打(dǎ)，辨别一下(xià)南瓜的声音，闷响(xiǎng)的(de)就是老南瓜，反之，成熟度就没那么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外(wài)皮(pí)颜色(sè)上来说，金黄色的南(nán)瓜，颜色越深(shēn)黄(huáng)，条纹越清楚粗(cū)重越成熟；绿(lǜ)色的南瓜(guā)，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不管(guǎn)什么(me)品种，棱越深、瓜(guā)瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有一种清(qīng)香气味(wèi)，而没有成(chéng)熟的嫩瓜有一(yī)种菜(cài)瓜的(de)味道。

　　3、动(dòng)手(shǒu)，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮(pí)一掐就破，就证明(míng)成熟度不够(gòu)。

　　另外，用手(shǒu)掐一下南瓜(guā)上的那一小段茎，如果感觉(jué)非常硬，就证明南(nán)瓜采(cǎi)摘的时机(jī)比较(jiào)合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度(dù)高的(de)表现之一。

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　　南瓜的养生功效(xiào)：  

　　一、调养肠(cháng)胃(wèi)的南瓜：南(nán)瓜是调(diào)养(yǎng)肠胃很好的(de)食物(wù)，南瓜中含有丰富的(de)维生素A原，可(kě)以参(cān)与胃内上皮组织的正常代谢(xiè)，保(bǎo)护(hù)胃黏膜(mó)，促进溃疡愈合(hé);果(guǒ)胶则可以让消化道免受粗糙食品(pǐn)的刺激，预防胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护(hù)肾：南瓜从中医(yī)的角度认为：有补中益(yì)气(qì)、消炎止痛，解毒(dú)杀虫，降糖止(zhǐ)渴的(de)功(gōng)效(xiào)，现代(dài)医学研究证明(míng)，南瓜(guā)中的(de)果胶帮(bāng)助(zhù)肝、肾功能(néng)减弱的(de)人增强(qiáng)肝(gān)肾细胞的再生能力(lì)。

　　三、南瓜与(yǔ)糖尿病：南(nán)瓜富含维生素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛素的(de)分泌;南(nán)瓜中的果(guǒ)胶可推迟食物(wù)排空、延缓肠道对糖类的吸(xī)收，从而(ér)控(kòng)制血糖(táng)升高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴，是胰(yí)岛素(sù)细胞合(hé)成胰岛素所(suǒ)必需(xū)的物(wù)质。

　　所(suǒ)以糖尿病患者(zhě)应(yīng)适(shì)当吃些(xiē疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别)用南瓜做的食物。

　　参考资料来源(yuán)：人(rén)民(mín)网-南瓜并(bìng)非(fēi)要新(xīn)鲜才好吃 如(rú)何挑到好南瓜

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