水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么(me)菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的美食，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋属于什么菜系(xì)，水蒸蛋叫(jiào)什么(me)菜名(míng)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比较好，也(yě)不会破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要烧(shāo)开后(hòu)再(zài)把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方人称(chēng)之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方人则(zé)称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控(kòng)制(zhì)好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中(zhōng)加一些(xiē)水，如(rú)果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法成(chéng)型；要是水加少了，口(kǒu)感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握(wò)好(hǎo)水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡(几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了jī)蛋所含(hán)的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了可(kě)，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液过滤一下(xià)，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽(chōu)、香(xiāng)油，再撒一(yī)把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜(cài)，真正(zhèng)说素菜的人，是(shì)不吃(chī)鸡蛋的

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