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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热(rè)开(kāi)水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具(jù)体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈(yù)合的(de)患者，以及(jí)需要生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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